Jonas Palekas & Kristin Wiking

vesper – Food Performances & Editionen, Jonas Palekas, Menu zur Gartenakademie, 26. August 2023 (c) KNRW 2023, Foto: Dörthe Boxberg

Jonas Palekas
*1992, Litauen
lebt und arbeitet in Litauen

2022 – 2023 Jan van Eyck Academie: Foodlab, Maastricht, NL
2016 Bsc(hons), Culinary Arts Management, UWL, London, UK

Kristin Wiking
*1987, Schweden
lebt und arbeitet in Schweden und Finnland

2022 – 2023 Jan van Eyck Academie: Foodlab, Maastricht, NL
2016 MFA, Finnish Academy of Fine Arts, Helsinki, FIN

2023 – »vesper – Food Performances & Editionen« mit einem »Menu zur Gartenakademie«

Der Food Artist und Restaurant-Chef Jonas Palekas (LT) lädt die Gäste der Gartenakademie des Kunsthauses NRW ein, Speisen mit saisonalen Zutaten und Geschmacksinspirationen aus aller Welt zu erkunden. Für seine Vesper, bei der er von der Künstlerin und kulinarischen Enthusiastin Kristin Wiking (FIN/SWE) unterstützt wird, betont er die Bedeutung der ökologischen und kulturellen Biodiversität auf unseren Tellern. Er setzt Techniken wie Räuchern und Fermentieren ein und wendet sie auf Obst und Gemüse an, das in den Gärten verschiedener Küchen zu finden ist.